Koolhydraten maken ze nu dik of niet? Daar zijn de meningen over verdeeld.
Ik ben van mening dat je alle voedingstoffen nodig hebt, dus ook koolhydraten. Het maakt wel uit welke koolhydraten je eet.
Je hebt trage en snelle koolhydraten, waarvan de trage koolhydraten de gezonde koolhydraten zijn. Maar waarom heten ze nu trage of snelle koolhydraten? Dit heeft te maken met de snelheid waarmee je bloedsuikerspiegel stijgt als je koolhydraten eet.
Snelle koolhydraten worden snel afgebroken door je lichaam, waardoor er snel glucose in je bloed terecht komt. Hierdoor krijg je hoge pieken in je bloedsuikerspiegel. Dit is de opleving die je tijdens je nachtdiensten ervaart als je die snack eet, daarna daalt je bloedsuikerspiegel weer heel snel, waardoor de dip die je had weer terug komt. Ook krijg je weer meer trek.
Langzame koolhydraten worden door je lichaam traag verteerd, waardoor je lichaam minder hoge pieken krijgt in je bloedsuikerspiegel en deze blijft ook stabieler waardoor je meer energie hebt tijdens je nachtdienst.